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本物の真髄 西原金蔵の生き方【電子版】

天才パティシエは、人生の達人でもあった

 

Contents

「20世紀最大の料理人」アラン・シャペルをしてパートナーと言わしめたパティシエ・西原金蔵の半生と菓子作り哲学を網羅した一冊。

西原金蔵の作る菓子は、なぜあれほどまでに愛されたのか。
なぜ原価計算をしないのか……。

なぜ、毎日行列が続く人気店を閉めたのか、その全貌を明らかにする。

【タイトル】本物の真髄 西原金蔵の生き方

【著者】髙久多美男

【定価】900円(税込)

【発売日】2021年11月15日

【刊行】フーガブックス

【仕様】電子書籍(Amazon Kindle版)

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