京都「オ・グルニエ・ドール」の名パティシエ・西原金蔵の人生観、仕事観、創作の秘訣、出処進退など、プロフェッショナルであり続けるための秘訣が本書にはつまっています。

「ピラミッド」など、代表的な作品を掲載したカラーページも満載！